- Fédération Française d'équitation - Lamotte-Beuvron (41)
- Dans le cadre de la réhabilitation de la cuisine existante, la FFE a décidé de maintenir le service de restauration du Parc équestre fédérale pour son personnel et ses clients en optant pour la mise en place d’une cuisine provisoire. Celle-ci est accolée à un bâtiment neuf qui servira pendant cette période de salle de restaurant.
- 600 couverts / jour
- 9 moisde location à partir de Septembre 2019
- Surface de modules :108 m²
- Emprise générale :392 m²
- Nbre de modules techniques :9
- Modules Restaurants :--
- Energie :Gaz - Electrique
- Puissance :100 KW
- Particularités
- Récupération des chambres froides petit forestier existantes et adaptation à notre structure
- SAS fermé (isolé en panneaux PU de 40mn / Chauffé / eclairé)
- Cloison coupe-feu et portes pare flammes entre le cuisine et le SAS.
- Type de restauration Production
- Exploitation Autogestion
- Personnes en cuisine 6
- Zones
- Tertiaire -- m²
- Convives -- m²
- Logistique 108 m²
- Production -- m²
- Particularités
- Adaptation de certains équipements du client dans la cuisine provisoire