Groupe scolaire Fort / Régnier Verrieres le Buisson

 
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  • Groupe scolaire Fort Régnier - Verrières le Buisson (91)
  • La Commune a décidé de mettre en place une cuisine ainsi qu’un réfectoire provisoire pendant les travaux de la cuisine du groupe scolaire Paul Fort / David Régnier. Ceci pour permettre une continuité de service pour leurs chères têtes blondes

  • 500 couverts / jour
  • 16 mois de location à partir de Mars 2019
  • Surface de modules :612 m²
  • Emprise générale :960 m²
  • Nbre de modules techniques :12
  • Modules Restaurants :11
  • Energie :Electrique
  • Puissance :240 KW
  • Particularités
  • Garde-corps en périphérie de toiture
  • Analyse et désinfection du réseau d’eau potable après chantier.
  • Alarme type 2B
  • Exutoires de fumées pour désenfumage
  • Type de restauration Liaison Froide
  • Exploitation Autogestion / API Restauration
  • Personnes en cuisine 14
  • Zones
  • Tertiaire -- m²
  • Convives 396 m²
  • Logistique -- m²
  • Production 216 m²
  • Particularités
  • Ligne de self type junior / Vente et
  • <
  • Mise en place des tables pour les maternelles et le primaires
  • Revêtement de sol U4-P3 dans la salle à manger
  • Convecteurs petite enfance R21
  • Anti-pince doigts sur les portes

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Traitement des « déchets de table » | Nouveautés Matériels

Suite au Grenelle II de l’environnement, les restaurateurs sont sollicités pour mettre en place des filières de recyclage et de revalorisation pour assurer un retour à la terre des matières organiques.

La restauration collective (collèges et lycées, Hôpitaux et cliniques, restaurants d’entreprises, etc.) est particulièrement ciblée avec ses « déchets de table ». L’objectif de revalorisation est fixé à 2 millions/tonnes par an.

Les principales solutions de revalorisation sont principalement basées sur la collecte et le transport comme la méthanisation, le compostage fonctionnant avec des bactéries ou des micro-organismes.

 

La technologie par déshydratation de Geb Solutions est la nouvelle alternative qui vous permet de retirer, dans vos locaux, l’eau des restes alimentaires tout en gardant les vertus fertilisantes qui se situent dans la fraction solide et sèche du déchet organique ( substrat ). Après l’opération, les déchets ne représentent plus que 20% du poids initial. Le coût de transport ainsi que les émissions de CO2 sont divisés par 5 grâce à cette solution.

 

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Le concept Geb répond aux attentes du législateur :

  • Respect du principe pollueur/payeur (le producteur investit dans son système de revalorisation)
  • Diminution des transports (réduction d’environ 80% de la masse)
  • Retour à la terre des matières organiques
  • Réduction des nuisances dues au stockage des matières fermentescibles
  • Maîtrise des coûts à long terme en supprimant le transport inutile d’eau et le traitement externalisé
  • Produit sec ne nécessitant pas de stockage contraignant
  • Réduction de 40% à 50% de vos containers poubelles.
  • Valorisation agronomique (compost) ou énergétique (méthanisation) réglementaires.

 

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Les machines Geb ont été conçues pour la restauration collective afin de traiter sur site les restes alimentaires issus de la préparation, des invendus et des retours plateaux. Elles sont installées par l’équipe technique de Geb Solutions. La machine est installée généralement dans le local poubelle. Un espace même réduit, une  aération, une prise électrique et une évacuation d’eau sont suffisants pour l’installer.

Les étapes de la déshydratation

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Locacuisines et Geb Solutions s’associent pour vous permettre de valoriser les restes alimentaires. C’est une nouveauté que vous pouvez retrouver dans la partie matériel du site > Location de matériel de gestion de déchets

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Locacuisines est une organisation dont la finalité est la création de Valeur.

Les hommes et les femmes qui chaque jour, fabriquent ce service en faveur des entreprises et des collectivités, ont à cœur de créer de la valeur économique et financière, mais aussi de développer beaucoup plus que cela en aidant toutes les parties prenantes à atteindre leurs objectifs.

Ainsi, notre plan d'actions à 3 ans, ENVOL 2019, qui a vu son démarrage en 20 16, a organisé un ensemble d'actions dont de nombreuses ont été mises en place. Ce rapport 2019 en est le témoin.

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Posabitat – fougeres – ille et vilaine

 
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  • Posabitat - fougères, Ille et vilaine(35)
  • Cuisine provisoire de distribution de 120 repas le midi + 80 le soir en self-services pour le foyer de jeunes travailleurs et de 35 repas en service à table pour l'école primaire Diwan.

  • 235 couverts / jour
  • 10 moisde location à partir de Février 2019
  • Surface de modules :297 m²
  • Emprise générale :352 m²
  • Nbre de modules techniques :6
  • Modules Restaurants :6
  • Energie :Electrique
  • Puissance :140 KW
  • Particularités
  • Jupage herbe
  • Type de restauration traditionnelle
  • Exploitation interne
  • Personnes en cuisine 4
  • Zones
  • Tertiaire 18 m²
  • Convives 198 m²
  • Logistique 27 m²
  • Production 54 m²
  • Particularités
  • 2 salles à manger (80 + 40 places assises)

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Résidence Antinea – La Redorte

 
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  • Résidence Antinéa - La Redorte, Aude (11)
  • Suite aux graves inondations de l'automne dernier dans le département, le rez-de-chaussée de cet établissement a été submergé par 2.5 mètres d'eau.
    La rénovation de l'établissement et notamment de la cuisine était indispensable.

  • 200 couverts / jour
  • 8 moisde location à partir de novembre 2018
  • Surface de modules :36 m²
  • Emprise générale :400 m²
  • Nbre de modules techniques :2
  • Modules Restaurants :--
  • Energie :Electrique
  • Puissance :60 KW
  • Particularités
  • Liaison quai de livraison avec l’accès routier
  • Liaison rampe sortie des modules avec la salle de restaurant
  • Type de restauration traditionnelle
  • Exploitation interne
  • Personnes en cuisine 4
  • Zones
  • Tertiaire -- m²
  • Convives -- m²
  • Logistique -- m²
  • Production 364 m²
  • Particularités

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Locacuisines Recrute !

 

CONDUCTEUR/TRICE DE TRAVAUX SEDENTAIRE – CDI

Profil et formation

– 3 à 5 ans d’expérience minimum dans un bureau d’études Bâtiment ou idéalement cuisine professionnelle

– Les logiciels de CAO de DAO, notamment AutoCAD

– Les matériaux et les techniques employés dans la construction notamment dans le bâtiment modulaire

– Les règlementations et les normes en vigueur dans les restaurants collectifs

– La géométrie en 3 D (perspective et descriptive)

– Idéalement une expertise en achats

– BAC +2, minimum ou équivalent

Mission

Décliner un projet commercial en réalité opérationnelle dans le respect des délais et des coûts

Suivi de A à Z du/des chantiers

1. Réunion de passation commerce/Opération > Analyse des données commerciales – Analyse des CCTP liste des documents reçus, devis… – Analyse des points bloquants 

2. Création du rétroplanning > A présenter au REX/DOP – Prise connaissance du budget du chantier et suivi journalier.  – Définition des enjeux

3. Attribution des modules (Aide du BE)

4. Attribution des matériels (Avec le service matériel)

5. Lancement des devis menuiserie / SSI / plotage / grutage / transport

6. Création des plans > Plotage – Implantation – Bilan de puissance – Plan des modules(menuiserie) – Plan électricité – Plan plomberie – Plan Sécurité

– Liste des appros

7. Répondre aux différentes demandes clients/BE/ note de calcul…

8. Création dossier installation : contacts transport, sous-traitants…

9. Valider les amenées du client

10. Organisation réunion de passation – Document de suivi

11. Suivi des phases de chantier > Transport – Grutage – Raccordements – Sous-traitance – Contact journalier avec le poseur – Etat des lieux de départ

– Remise des clés

12. Suivi des levées de réserves, faire un suivi des coûts…

13. Suivre les interventions SAV, faire un PDCA avec le service qualité

14. Programmer la désinstallation > Transport/grutage  – Raccordement – Sous-traitance (SSI…) – Bennes/chariots

15. Créer un dossier comprenant > Etat des lieux d’entrée – Liste des SAV préparés par la qualité – Etat des lieux de sortie – Contacts Transport/grutage/client…

 

En parallèle : reporting régulier auprès des REX/DOP/président de l’avancement/budget/qualité/retours clients et présentation de ses points lors de la réunion du jeudi.

Sécurité : 0 ATs sur chantiers et SAV

Qualité : 86% de satisfaction client + 5 chantiers/an avec des réserves

Productivité : Budget de marge brute

 

32,2 k€ annuels à savoir 29,9 k€ fixe sur 13 mois, et 2,3 k€ de variables sur résultats

Forfait jour du lundi au vendredi

Poste basé à Toulouse

Poste à pourvoir dès que possible

 

CHEF DE CHANTIER – CDI

Définition du poste

Vous devrez organiser et coordonner les travaux des différents corps de métier, aménager le chantier à partir des croquis et des ordres du Responsable d’exploitation, gérer la logistique, veiller au respect des délais, de l’application des normes de sécurité, répartir les tâches entre les intervenants.

Vous devrez surveiller et suivre l’avancement des travaux. Vous serez garant de la qualité du travail effectué et de la conformité au regard des clients

Compétences nécessaires

Vous devrez avoir des connaissances en structures métalliques, bâtiment (électricité, plomberie, menuiserie, étanchéité), en bâtiments modulaires et idéalement, une expérience en installation ou maintenance de cuisines professionnelles.

Vous devrez savoir mener une équipe d’environ 4/10 personnes

Qualités

Disponibilité, rigueur, rapidité. Bon gestionnaire, avoir le sens du contact et du résultat

Formation

BTS, DUT, BAC pro ou équivalent avec expérience professionnelle minimum de 5 ans et références.

Permis B indispensable – Titulaire du CACES 3/5/9

Société basée à Toulouse

Lieu de travail  Déplacement chantier France entière 80 % du temps (du lundi au vendredi)

Rémunération  30 à 40 K€/an (hors indemnités) selon profil

Statut  Agent de Maîtrise  Convention Collective  Métallurgie Midi Pyrénées

Poste à pourvoir dès que possible

Lycée Jean Monnet – La queue lez yvelines

 
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  • Lycée Jean Monnet - La Queue Lez Yvelines, Yvelines (78)
  • Afin de permettre la continuité de service pendant la réhabilitation des cuisines et de la salle de restaurant, la région Ile de France à optée pour la mise en place d’une cuisine provisoire pendant la durée des travaux.

  • 800 couverts / jour
  • 10 moisde location à partir de décembre 2018
  • Surface de modules :144 m²
  • Emprise générale :272 m²
  • Nbre de modules techniques :8
  • Modules Restaurants :--
  • Energie :Electrique
  • Puissance :165 KW
  • Particularités
  • Décaissé sous modules - Rings en toiture - Reprise sur alrme existante
  • Type de restauration traditionnelle
  • Exploitation COMPASS
  • Personnes en cuisine 4
  • Zones
  • Tertiaire -- m²
  • Convives -- m²
  • Logistique -- m²
  • Production 144 m²
  • Particularités

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Campanile Futuroscope – Chasseneuil du Poitou (Vienne, 86)

 
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  • Campanile Poitiers Futuroscope (Chasseneuil-du-Poitou, 86)
  • Arrêtons-nous dans le Centre Ouest de la France et plus précisément au Campanile de Chasseneuil-du-Poitou. Cet établissement 3 étoiles idéalement situé au cœur de la Technopole du Futuroscope, est un point de passage réputé notamment des touristes mais aussi des séminaires d'entreprise.
    Profitant de la "basse" saison, le restaurant rénove sa cuisine. Nos modules vont assurer le service de près de 600 couverts par jour pendant 6 semaines.

  • 560 couverts / jour
  • 6 semainesde location à partir de fin octobre 2018
  • Surface de modules :108 m²
  • Emprise générale :140 m²
  • Nbre de modules techniques :6
  • Modules Restaurants :--
  • Energie :Electrique
  • Puissance :135 KW
  • Particularités
  • Type de restauration traditionnelle
  • Exploitation interne
  • Personnes en cuisine 4
  • Zones
  • Tertiaire 18 m²
  • Convives 0 m²
  • Logistique 36 m²
  • Production 54 m²
  • Particularités

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POLO DE PARIS – Paris (Paris, 75)

 
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  • Polo de Paris - Paris (Paris, 75)
  • Le prestigieux Polo de Paris a décidé de rénover son snack et de maintenir ce service pendant la durée des travaux.
    Une Orangerie éphémère a été mis en place afin d’y recevoir les convives, ainsi que nos modules pour y recevoir les chefs de cuisine.

  • 180 couverts / jour
  • 8 moisde location à partir de septembre 2018
  • Surface de modules :27 m²
  • Emprise générale :120 m²
  • Nbre de modules techniques :2
  • Modules Restaurants :--
  • Energie :Electrique
  • Puissance :65 KW
  • Particularités
  • Création d’une rampe et d’un SAS fermé, éclairé et chauffé afin d’assurer la jonction avec l’orangerie.
  • Création d’une rampe et d’un SAS fermé, éclairé et chauffé afin d’assurer la jonction avec l’orangerie.
  • Type de restauration traditionnelle
  • Exploitation interne
  • Personnes en cuisine 2
  • Zones
  • Tertiaire 0 m²
  • Convives 0 m²
  • Logistique 0 m²
  • Production 27 m²
  • Particularités
  • Fabrication sur place

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Korian Les Chalets – Belin-Béliet (Gironde, 33)

 
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  • Korian Les Chalets - Belin-Béliet (Gironde, 33)
  • Restons dans le Sud-Ouest, à Belin-Béliet situé sur l'ancien chemin du pèlerinage de Saint-Jacques-de-Compostelle près de Bordeaux.
    La résidence Korian les Chalets est un établissement d'accueil pour les seniors. La restauration de cet établissement dont les qualités culinaires et de service ont été reconnus par le Gault & Millau a fait de 2018, l'année de la restructuration de sa cuisine.
    Pendant 4 mois, nos modules vont se substituer à la cuisine existante pour assurer les repas des pensionnaires.

  • 200 couverts / jour
  • 4 moisde location à partir de septembre 2018
  • Surface de modules :63 m²
  • Emprise générale :100 m²
  • Nbre de modules techniques :4
  • Modules Restaurants :--
  • Energie :Electrique
  • Puissance :110 KW
  • Particularités
  • Sas de liaison de 10 mètres
  • Sas étanche hors d'air - Hors d'eau
  • Type de restauration traditionnelle
  • Exploitation Korian
  • Personnes en cuisine 4
  • Zones
  • Tertiaire 0 m²
  • Convives 0 m²
  • Logistique 18 m²
  • Production 45 m²
  • Particularités

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Centre Bouffard-Cervelli – Cerbère (Pyrénées Orientales, 66)

 
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  • Centre Bouffard-Cervelli - Cerbère (Pyrénées Orientales, 66)
  • Carte postale de notre dernière réalisation en bordure de la côte vermeille et de la réserve naturelle nationale de Cerbère-Banyuls, première réserve marine française créée en 1974.
    Au sein de cet établissement de soins de suite et de réadaptation spécialisés, le personnel de cuisine a pris possession de la cuisine provisoire installée pour assurer la continuité de service des repas pour les patients et employés du centre.
    Nos modules vont contempler ce superbe panorama qu'offre le site pendant les 5 mois des travaux de restructuration de la cuisine existante.

  • 350 couverts / jour
  • 5 moisde location à partir de fin septembre 2018
  • Surface de modules :254 m²
  • Emprise générale :400 m²
  • Nbre de modules techniques :13
  • Modules Restaurants :--
  • Energie :Electrique
  • Puissance :195 KW
  • Particularités
  • En bord de Falaise et grand vent
  • Type de restauration traditionnel
  • Exploitation Sodexo
  • Personnes en cuisine 16
  • Zones
  • Tertiaire 30 m²
  • Convives 0 m²
  • Logistique 98 m²
  • Production 126 m²
  • Particularités

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OGEC Maurice Rondeau – Bussy Saint Georges (Seine & Marne, 77)

 
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  • OGEC Maurice Rondeau - Bussy Saint Georges (Seine et marne, 77)
  • Durant la réfection de la cuisine existante, une cuisine provisoire a été mise en place afin d’assurer la continuité de service pour les élèves.

  • 500 couverts / jour
  • 4 moisde location à partir de septembre 2018
  • Surface de modules :162 m²
  • Emprise générale :315 m²
  • Nbre de modules techniques :9
  • Modules Restaurants :--
  • Energie :Electrique
  • Puissance :214 KW
  • Particularités
  • Module cuisson coupe-feu / ring en toiture
  • Type de restauration traditionnel
  • Exploitation Elior
  • Personnes en cuisine 5
  • Zones
  • Tertiaire 0 m²
  • Convives 0 m²
  • Logistique 0 m²
  • Production 162 m²
  • Particularités
  • Mise en place d’une laveuse et de son environnement ainsi que d’une ligne de self dans le bâtiment existant

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Engie / GRDF – Pantin (Seine-saint-denis, 93)

 
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  • Engie/Grdf - Pantin (Seine-Saint-denis, 93)
  • En rapport avec la réhabilitation de la cuisine existante, notre client a opté pour la mise en place d’une cuisine provisoire afin d’assurer la continuité de service pour les salariés du site.

  • 100 couverts / jour
  • 4 moisde location à partir d'Août 2018
  • Surface de modules :90 m²
  • Emprise générale :130 m²
  • Nbre de modules techniques :5
  • Modules Restaurants :0
  • Energie :Electrique
  • Puissance :150 KW
  • Particularités
  • Rampe couverte pour permettre la jonction avec l’existant.
  • Type de restauration traditionnel
  • Exploitation auto-gestion
  • Personnes en cuisine 4
  • Zones
  • Tertiaire 0 m²
  • Convives 0 m²
  • Logistique 0 m²
  • Production 90 m²
  • Particularités
  • Mise en place d’une laveuse et de son environnement ainsi que d’une ligne de self dans le bâtiment existant

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Chateauform – Preignac (Gironde, 33)

 
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  • Chateauform - Preignac (Gironde, 33)
  • Partons dans les vignes du sauternais et plus précisément au Château Suduiraut, premier cru classé et l'un des plus vastes domaines de l'appellation.
    Au début de l'été, une aile de 200 m² s'est embrasé. l'incendie a détruit une cuisine dédiée à la restauration de l'activité séminaires.
    En moins de 60 jours, les équipes de Locacuisines, du bureau d'études aux chefs de chantiers, ont mis les bouchées doubles pour installer cette cuisine provisoire.

  • 200 couverts / jour
  • 12 à 18 moisde location à partir d'Août 2018
  • Surface de modules :162 m²
  • Emprise générale :180 m²
  • Nbre de modules techniques :9
  • Modules Restaurants :0
  • Energie :Gaz- Elec
  • Puissance :80 KW
  • Particularités
  • Bâtiment de France > Habillage en cours (partenariat Orangerie éphépmère)
  • Type de restauration traditionnel
  • Exploitation interne
  • Personnes en cuisine 6
  • Zones
  • Tertiaire 18 m²
  • Convives 0 m²
  • Logistique 72 m²
  • Production 72 m²
  • Particularités
  • Recherche modularité de l'envoi (buffet midi - service à l'assiette le soir)

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mhcs – Courtemont-Varennes (Aisne, 02)

 
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  • MHCS - Courtemont-Varennes (Aisne, 02)
  • Besoin de produire 80 repas / service avec 3 services 12h / 20h / 24h pendant les vendanges avec une durée d'utilisation du 27 Août au 8 septembre 2018.

  • 3120 couverts
  • 13 jours de location à partir du 27 Août 2018
  • Surface de modules :225 m²
  • Emprise générale :336 m²
  • Nbre de modules techniques :7
  • Modules Restaurants :5
  • Energie :Electrique
  • Puissance :136 KW
  • Particularités
  • Installation sur une dalle à proximité immédiate du pressoir
  • Type de restauration Production
  • Exploitation Sodexo
  • Personnes en cuisine 5
  • Zones
  • Tertiaire 54 m²
  • Convives 90 m²
  • Logistique 18 m²
  • Production 63 m²
  • Particularités
  • Avec 2 espaces Vestiaires pour le personnel du pressoir + 1 sanitaire convives

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Restaurant Scolaire du Cèdre – Noisy-le-Roi (Yvelines, 78)

 
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  • Restaurant Scolaire du Cèdre - Noisy-le-Roi (Yvelines, 78)
  • A une vingtaine de kilomètres de Paris, dans le département des Yvelines, nous faisons une halte dans la vile de Noisy-le-Roi.
    Pendant la restructuration du restaurant scolaire « du Cèdre » géré par Elior, la commune a décidé de mettre en place une cuisine et un réfectoire provisoire.
    Notre cuisine va accompagner les élèves de cette école pendant 23 mois.

  • 220 couverts par jour
  • 23 mois de location à partir de Juillet 2018
  • Surface de modules :324 m²
  • Emprise générale :416 m²
  • Nbre de modules techniques :9
  • Modules Restaurants :4
  • Energie :Electrique
  • Puissance :200 KW
  • Particularités
  • Garde-corps en périphérie de toiture
  • Alarme type 4
  • Type de restauration Remise en T°
  • Exploitation Elior
  • Personnes en cuisine 4
  • Zones
  • Tertiaire - m²
  • Convives 162 m²
  • Logistique 54 m²
  • Production 108 m²
  • Particularités
  • Ligne de self junior
  • Cloison coupe-feu entre la salle et la cuisine.

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Cuisine Centrale – Sète (hérault, 34)

 
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  • Cuisine Centrale - Sète (Hérault, 34)
  • Voyageons aujourd'hui en Occitanie et plus précisément vers la "Venise du Languedoc" bordée par l'étang de Thau et la mer méditerranée, Sète.
    Nos modules (chambre froide positive, négative et stockage sec) vont profiter du soleil méditerranéen pendant 3 mois mais surtout permettre à notre client de continuer son activité dans l'attente de la livraison de sa nouvelle cuisine centrale.

  • 600 couverts par jour
  • 3 mois de location à partir de Juillet 2018
  • Surface de modules :126 m²
  • Emprise générale :-- m²
  • Nbre de modules techniques :7
  • Modules Restaurants :-
  • Energie :Electrique
  • Puissance :27 KW
  • Particularités
  • Stockage chambre froide positivie et négative + stockage sec
  • Type de restauration Collective
  • Exploitation Sodexo
  • Personnes en cuisine 10
  • Zones
  • Tertiaire - m²
  • Convives - m²
  • Logistique 126 m²
  • Production - m²
  • Particularités

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BASE AÉRIENNE DE BRICY – BOULAY LES BARRES (LOIRET, 45)

 
  • Base Aérienne de Bricy - Boulay Les Barres (Loiret, 45)
  • Partons en région Centre-Val de Loire, à quelques kilomètres d'Orléans et plus précisément sur la base aérienne 123. Cette base militaire abrite le 61e escadre de transport et les A400m de l’armée française.
    Dans le cadre de la restructuration de la cuisine du mess et pour assurer le service des quelques 2800 employés de la base, une cuisine provisoire d'une capacité de 1500 couverts a été installé pour une durée de 5 mois.
    Cette réalisation a été pilotée par Samuel GUILLET et posée par Antoine Jimenez et Alain Dario.

  • 1 500 couverts par jour
  • 5 mois de location à partir de Juillet 2018
  • Surface de modules :360 m²
  • Emprise générale :360 m²
  • Nbre de modules techniques :20
  • Modules Restaurants :-
  • Energie :Electrique
  • Puissance :360 KW
  • Particularités
  • 3 SAS fermés pour jonction avec bâtiments existants
  • Type de restauration Production sur place
  • Exploitation Autogestion
  • Personnes en cuisine 10
  • Zones
  • Tertiaire - m²
  • Convives - m²
  • Logistique - m²
  • Production 360 m²
  • Particularités

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Les Grandes Serres – Pantin (Seine-Saint-Denis)

 
  • La Guinguette des Grandes Serres - Pantin (Seine-Saint-Denis)
  • Le promoteur immobilier Alios, a confié au restaurant Les Pantins la restauration de sa guinguette éphémère situé à Pantin le long du canal de l’Ourcq.
    Partant d’une friche le site est devenu un lieu accueillant et convivial. Au programme c’est fléchettes, pétanque, musique et farniente.

  • 60 couverts par jour
  • 3 mois de location à partir de mi-juin
  • Surface de modules :18 m²
  • Emprise générale :31 m²
  • Nbre de modules techniques :1
  • Modules Restaurants :-
  • Energie :Electrique
  • Puissance :75 KW
  • Particularités
  • Module UCCF suite à l'imposition de la commission de sécurité
  • Type de restauration Traditionnel
  • Exploitation
  • Personnes en cuisine 2
  • Personnes en laverie -
  • Zones
  • Tertiaire - m²
  • Convives - m²
  • Logistique - m²
  • Production 18 m²
  • Particularités
  • Guinguette éphémère (été 2018)

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Le premier objet connecté dans nos cuisines provisoires

L'enregistrement et le suivi des températures dans les chambres froides et ateliers de préparation est un élément incontournable dans le secteur de la cuisine qu'elle soit collective ou commerciale.

 

Locacuisines propose depuis des années les systèmes de mesures du marché actuel qui sont généralement contraignants dans leur installation et utilisation. Récupération des données par clef USB, vérification des températures sur un logiciel propriétaire sont entre autres les solutions existantes. 

Un enregistreur de température simple et autonome

La recherche d'une solution plus en adéquation avec les attentes actuelles nous a mené vers la société M.G. Instruments qui commercialise des transmetteurs de données radio MG-IOT compatible avec le réseau "internet des objets".

 

Comment ça marche ?

Les transmetteurs associés à des capteurs de température classiques, utilisent des signaux de fréquence radio ultra-rapide et de longues portées, que les techniciens appellent la bande ultra étroite (UNB = Ultra Narrow Band).

Ce signal est capté par un réseau d'antennes relais, ce qui permet une utilisation de ces capteurs dans les zones reculées. Le réseau Sigfox (utilisé par  les transmetteurs) compte environ 1500 antennes relais sur tout le territoire français.

Pour sa première installation, Les transmetteurs sont installés sur notre cuisine provisoire du lycée Théodore Monod à Le Rheu(voir le détail du chantier).

L'enregistreur de température pour nos chambres froides est désormais autonome (pile lithium de grande autonomie), sans raccordement internet, sans besoin de GSM ni de logiciel mais il est surtout accessible avec une très grande facilité. 

Une sécurité pour nos clients... et pour Locacuisines

Un accès sur un portail dédié permet de visualiser les températures en temps réel. Pour nos clients, c'est le gage d'une totale transparence sur la chaîne du froid. De plus, un système paramétrable permet de recevoir des sms d'alertes dans le cas de prise de température en défaut.

 

Locacuisines profite aussi de ce système pour vérifier le bon fonctionnement des groupes froids de ces modules et déclencher le cas échéant une maintenance préventive en cas de mesures incohérentes.

D'autres applications à venir

Le partenariat avec MG instruments va s'intensifier afin d’utiliser cette technologie pour permettre de récupérer bien plus de données comme les puissances électriques, débit de fluides etc. Un pas de plus vers une maîtrise améliorée de nos activités et celle de nos clients avec le sentiment d'une transparence renforcée pour nos clients.

Remerciements spéciaux pour ce produit « made in France » fabriqué dans le Tarn par Frédérique Mauriès (directeur de la course Ecorace 2018 à Albi), et Martial Giraud (président de MG instruments).

Florent Chaigne, Responsable Bureau d'études

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Collège André Malraux – Clermont-en-Argonne (55)

 
  • Collège André Malraux - Clermont-en-Argonne (Meuse)
  • À proximité de la forêt d'Argonne, le collège André Malraux est le premier établissement du département a avoir été labellisé "éco-école" pour ses actions en faveur de la biodiversité.
    Durant les travaux réalisés dans les cuisines du collège, nos cuisines temporaires permettront de servir les repas aux élèves pour le dernier trimestre de l'année scolaire.

  • 365 couverts par jour
  • 103 jours de location
  • Surface de modules :153 m²
  • Emprise générale :185 m²
  • Nbre de modules techniques :9
  • Modules Restaurants :-
  • Energie :Electrique
  • Puissance :90 KW
  • Particularités
  • Mise en place sur une surface avec une différence d'altimétrie de 50 cm, avec un ensemble de calage réalisé en partie sur gazon.
  • Installation d'une plaque de répartition afin de réduire les coûts de mise en oeuvre des plots.
  • Type de restauration Remise en température
  • Exploitation interne avec livraison des repas depuis la Cuisine centrale d'Elior.
  • Personnes en cuisine 4
  • Personnes en laverie -
  • Zones
  • Tertiaire - m²
  • Convives - m²
  • Logistique - m²
  • Production - m²
  • Particularités
  • Création de 3 sas de liaison au bâtiment existant afin de permettre de respecter la notion de marche en avant.
  • Mise en place et finition réalisées en 9 jours.

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Lycée Théodore Monod – Le Rheu (35)

 
  • Lycée Théodore Monod - Le Rheu (Ille-et-Vilaine, Bretagne)
  • Ouvert en 1977, ce lycée public de Bretagne, situé à 20 minutes de Rennes, est devenu une référence régionale de l'enseignement agricole.
    Durant les travaux de restructuration du lycée agricole et de son service de restauration, nos cuisines provisoires assureront pendant un an le service de 800 couverts.

  • 800 couverts par jour
  • 12 mois de location
  • Surface de modules :732 m²
  • Emprise générale :780 m²
  • Nbre de modules techniques :20
  • Modules Restaurants :23
  • Energie :Electrique & Gaz
  • Puissance :325 KW
  • Particularités
  • Partenariat avec la société Cougnaud
  • Le transfert de matériel a été effectué en partie par les fenêtres.
  • Le projet a été réalisé dans des délais courts.
  • Type de restauration Traditionnelle
  • Exploitation interne
  • Personnes en cuisine 8
  • Personnes en laverie 4
  • Zones
  • Tertiaire 36 m²
  • Convives 381 m²
  • Logistique 153 m²
  • Production 162 m²
  • Particularités

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Apprentis d’Auteuil – Bagneux (Hauts de Seine)

 
  • Apprentis d'Auteuil - Bagneux (Hauts de Seine, Ile de France)
  • Née il y a bientôt 150 ans, la Fondation d’Auteuil accueille, éduque, forme et insère en France plus de 25000 jeunes et 6000 familles, au sein de plus de 200 établissements.
    Le groupe scolaire Saint Gabriel membre de la fondation depuis 2008, réalise des travaux de rénovation de sa cuisine.
    Pendant cette période de 3 mois la continuité de service sera assurée par la mise en place d’une cuisine provisoire type liaison froide (remise en température)

  • 400 couverts par jour
  • 3 mois de location à partir d'Avril 2018
  • Particularités
  • Surface de modules 108 m²
  • Emprise générale 231 m²
  • Nbre de modules techniques 6
  • Modules Restaurants --
  • Energie Electrique
  • Puissance 75 KW
  • Particularités
  • Mise en place des rings de sécurité en toiture
  • La mise en place de 4 rampes indépendantes de la cuisine provisoire était nécessaire au nouveau cheminement des équipes ELIOR pendant cette nouvelle organisation.
  • Alarme incendie type4 - Alarme anti-intrusion
  • Type de restauration Liaison Froide
  • Exploitation ELIOR
  • Personnes en cuisine 6
  • Zones
  • Tertiaire -- m²
  • Convives -- m²
  • Logistique -- m²
  • Production 108 m²
  • Particularités

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Institut St Paul – Dourdan (Essonne)

 
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  • Institut St Paul - Dourdan (Essonne)
  • A deux pas du château du XIIIème siècle et de l'église St germain d'Auxerre, l'institut Saint Paul regroupe depuis un demi-siècle une école et un collège.
    A l’occasion de la rénovation des revêtements de sol et muraux de la cuisine actuelle, il a été décidé de mettre en place une cuisine de réchauffage pendant les 5 mois de travaux.
  • Cette unité est composée d’une remise en température, d’une préparation froide, d’une zone de stockage froid et sec ainsi que d’une laverie.

  • 300 couverts par jour
  • 5 mois de location à partir de février 2018
  • Particularités
  • Surface de modules 36 m²
  • Emprise générale 55 m²
  • Nbre de modules techniques 2
  • Modules Restaurants --
  • Energie Electrique
  • Puissance 35 KW
  • Particularités
  • Type de restauration Liaison Froide
  • Exploitation interne
  • Personnes en cuisine 4
  • Zones
  • Tertiaire -- m²
  • Convives -- m²
  • Logistique -- m²
  • Production 36 m²
  • Particularités
  • Rampe couverte pour jonction avec bâtiment existant
  • Cuisson inférieure à 20 Kw

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La démarche RSE est pour notre entreprise, créatrice de valeur responsable, de progrès, tant pour nos clients, nos équipes et nos partenaires. Le plan ENVOL 2019 fixe des engagements majeurs concrets et mesurables. Ils progressent année après année afin de faire des activités de Locacuisines, une référence dans la location de bâtiments modulaires.

La RSE constitue le bras armé de notre charte qualité. Cela doit nous amener à hausser notre niveau d’exigence sur toute la chaîne de commercialisation de nos produits à l’exploitation.

 

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Fibre excellence – Tarascon (13)

 
  • Fibre Excellence - Tarascon sur Rhône (13)
  • Implantée au bord du Rhône depuis 1951, puis reconstruite en 1981, l’usine de Fibre Excellence, produit 250 000 tonnes par an de pâtes à base de résineux.
    La société emploie environ 270 personnes sur le site et induit environ 3 000 emplois locaux et régionaux.
  • Dépourvue de restauration d'entreprise, la société a décidé de tester une offre de restauration pour ses employés par l'intermédiaire d'une cuisine mobile. Les 23 mois de location vont servir de test pour une pérennisation éventuelle de l'offre sur de la longue durée.

  • 200 couverts par jour
  • 23 mois de location à partir de janvier 2018
  • Particularités
  • Site avec accès réglementé et surveillé
  • Surface de modules 120 m²
  • Emprise générale 145 m²
  • Nbre de modules techniques 6
  • Modules Restaurants --
  • Energie Gaz & Electrique
  • Puissance 166 KW
  • Particularités
  • Cuisine accolée à un bâtiment existant
  • Type de restauration traditionnelle
  • Exploitation interne
  • Personnes en cuisine 3
  • Zones
  • Tertiaire 36 m²
  • Convives 0 m²
  • Logistique 18 m²
  • Production 34 m²
  • Particularités

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Ecole Berthelot – Mont Saint Aignan (76)

 
  • Ecole M. Berthelot - Mont Saint Aignan (76)
  • Dans le cadre de la réhabilitation de l’école Marcelin Berthelot, la commune à décider de mettre en place une cuisine provisoire, afin d’assurer le maintien de la prestation. Celle-ci sera attenante à une salle de restauration de 60 places assises ainsi qu’à une salle périscolaire pour l’accueil des tout petits.

  • 120 couverts par jour
  • 21 mois de location à partir de janvier 2018
  • Particularités
  • Surface de modules 270 m²
  • Emprise générale 310 m²
  • Nbre de modules techniques 3
  • Modules Restaurants 12
  • Energie Electrique
  • Puissance 85 KW
  • Particularités
  • Norme petite enfance
  • Convecteurs R21
  • Anti-pince doigt
  • Faux plafond en dalle minérale
  • Type de restauration Liaison chaude
  • Exploitation Autogestion
  • Personnes en cuisine 2
  • Zones
  • Tertiaire 18 m²
  • Convives 234 m²
  • Logistique -- m²
  • Production 18 m²
  • Particularités
  • Réutilisation des équipements de la ville

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Les crouzettes – Portet sur Garonne (31)

 
  • Groupe Scolaire Les Crouzettes - Portet sur Garonne (31)
  • A quelques encablures de la ville rose, le groupe scolaire composé d'une école primaire et d'une maternelle se devait de restructurer sa cantine scolaire. Programmé pour 2018, nous avons installé une cuisine mobile durant les vacances de Noël. Il était impératif que cette cantine accueille les enfants à leur retour des vacances. Nos équipes ont œuvré pendant 10 jours pour garantir la livraison de la cuisine et de la salle à manger.

  • 200 couverts par jour
  • 8 mois de location à partir de janvier 2018
  • Particularités
  • Grutage autour d'arbres centenaires - grue auto motrice
  • Surface de modules 342 m²
  • Emprise générale 400 m²
  • Nbre de modules techniques 7
  • Modules Restaurants 6 resto +
  • Energie Electrique
  • Puissance 110 KW
  • Particularités
  • Hauteur sous plafond 2,6 mètres
  • Plafond micro-perforé pour insonorisation
  • Cloison séparative coupe feu
  • Type de restauration Remise en température
  • Exploitation interne
  • Personnes en cuisine 3
  • Zones
  • Tertiaire 18 m²
  • Convives 216 m²
  • Logistique 54 m²
  • Production 54 m²
  • Particularités
  • Cloison séparative coupe-feu
  • Alarme incendie type 4
  • Alarme anti-intrusion

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